Centre de formation

Apprenez toutes les facettes théoriques et pratiques du métier de boucher/ère au cœur du Parc naturel régional de l’Aubrac et au sein même des ateliers de transformation du territoire !
Aussi bien pour le bœuf, le porc, la volaille ou l’agneau, la formation vous donnera les clés pour savoir où et comment découper, connaître les morceaux, utiliser les bons outils et machines de découpe, préparer des recettes, gérer les conditionnements ou présenter les morceaux à la clientèle…